Sukkerbrød med kikertlake

I dag var det juletrefest i NCF Hordaland, og en av utfordringene der var å ha kaker som alle kunne spise.
De fleste cøliakere tåler jo hvetestivelse og melk, og utvalget av kaker for disse er ikke noe problem.
Men for de som ikke tåler melk eller egg er det ikke like enkelt.

Jeg har jo ostekaken, den er en sikker vinner.

Men det er kjekt med mer å velge mellom - og spesielt for unger kan bløtkake være et populært alternativ,

Så etter en del prøving og feiling fant jeg denne oppskriften her på en nettside jeg ikke lenger har linken til.
Men den fortjener en bloggpost selv om jeg ikke kan ta æren for oppskriften.

Bløtkakebunn uten egg og gluten

Bløtkakebunn/sukkerbunn 

g Toro fin kakemiks

g sukker

2 toppede ts bakepulver

1 toppet ts vaniljesukker

3 dl havremelk

1,5 dl nøytral olje

Bland alt det tørre og hel i det våte.

Pisk godt i maskin i minutter.

Smør en kakeform, hell i røren, og putt formen i ovnen på nederste rille på grader i ca. 40 min.

Når det har gått