Smørkrem oppskrift

Dette er en av de nye favorittene mine. Mørk og aromatisk sjokoladekake, lys og søt sjokoladesmørkrem. Kaken er ganske tett, men ikke tung, den er på en måte både tett og lett på samme tid.

Ihvertfall er dette en fin kake til både barnebursdag, kakebord og helgekos. Jeg bakte den to ganger til juletrefester etter jul, og fatet ble ihvertfall tomt.
Og så måtte jeg bake den igjen til morsdagen, da.

Oppskriften fant jeg opprinnelig hos Gluten free on a shoestring men jeg har justert den etter behov og ønske, og gjort den melkefri også.

Tett og lett sjokoladekake med sjokoladesmørkrem

Uten gluten, hvete, melk, soya, mais, gjær, nøtter (inneholder kokos)

• 2 dl/ g  hvitt rismel
• 1 dl/70g potetmel
• 70 g kakaopulver, 60 g om du bruker bakekakao.
• 1/2 ts xanthan
• 2 ts vanila vaniljesukker
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts natron
• 2,4 dl/ g sukker

• 2 dl kokosmelk
• 1 ss riseddik eller 2 ts vanlig eddik
• g blå soft, romtemperert eller smeltet