Kake med 4 eggeplommer

Egg og holdbarhet

Ifølge datostempling har egg en holdbarhet på 28 dager, men norske egg har mye lenger holdbarhet enn datostemplingen tilsier. Derfor kan du trygt spise egg flere uker etter at de har gått ut på dato om de er oppbevart på et mørkt og kjølig sted.

Bruk av egg og rester av egg

Egg tilfører en rett smak, tekstur og næringsstoffer. Egg er svært anvendelig og kan brukes i mange retter.

Pannekaker med eggeplommer

Det finnes få grunner til å la egg oppbevares så lenge at de blir for dårlige til å brukes i matlaging.

Egg gjør det enkelt å lage god restemat: Har du rester av kjøtt, poteter og grønnsaker, kan du steke dette og blande det med egg til omelett eller steke det som pytt i panne og enten røre inn egg eller steke egg ved siden av.

På et hotellkjøkken kan det være rester av kokte egg etter frokost.

Disse kan vi bruke som garnityr i supper eller blande i en eggesalat.

Når vi produserer desserter, bruker vi ofte bare plommene eller bare hvitene av egget. Det