Redde deig som ikke hever

Du kan ikke bake et godt brød uten at deigen hever først. Når det kommer til heving, er det spesielt to ting du skal være oppmerksom på: Tid og temperatur. Her kan du lese våre beste baketips for heving av ulike deiger.

Bilde: Gjærdeig i en bakebolle med klede

Noen ganger kan det være fristende å hoppe over hevingen for å spare tid, men det lønner seg sjeldent.

Hvor lenge kan en deig heve

En gjærdeig krever god tid både til å forheve og etterheve. Heving gjør nemlig at det ferdige brødet får en god konsistens og smak.

Når deigen er ferdig eltet, må den heve. Dersom deigen ikke får heve, eller ikke får hevet lenge nok, vil du få et tungt og flatt bakverk.

Forheving betyr at du lar deigen hvile før du går videre med forming av deigen. Du kan heve i den bollen du har eltet deigen i, en annen bolle eller på kjøkkenbenken.

Kaldheving hever ikke

Det er viktig å dekke til deigen når den hever slik at den ikke tørker ut. Til dette kan du bruke lokk, plast eller et klede. Et fuktig klede holder mer fuktighet inne i deigen enn e